| Allergene |
Presenza nel prodotto |
Presenza nel sito produttivo |
| Glutine
(cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati) |
Si |
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| Crostacei e derivati
(sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili) |
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| Uova e derivati
(tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc) |
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– |
| Pesce e derivati
(inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali) |
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– |
| Arachidi e derivati
(snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi) |
– |
– |
| Soia e derivati
(latte, tofu, spaghetti, etc.) |
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Si |
| Latte e derivati
(lyogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte) |
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– |
| Frutta a guscio e derivati
(tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi) |
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| Sedano e derivati
(presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali) |
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– |
| Senape e derivati
(si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda) |
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Si |
| Semi di sesamo e derivati
(oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine) |
– |
– |
| Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
(usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta) |
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– |
| Lupino e derivati
(presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine) |
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| Molluschi e derivati
(canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc) |
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Si |
